Restaurant Week

Hmmm.... Tempos de comer bem, comer bonito e mais acessível.
Hoje: L'affaire
Entrada: Salada du jour (hoje eram folhas, brócolis e tomates secos)
Prato principal: Filé Montanhês
(Medalhões de filé ao molho de shimeji e funghi com risotto de queijo montanhês)
Sobremesa:Verrine au Ananás
(Verrine de abacaxi com creme de queijo e chantili, calda de morango e abacaxi com bolacha champanhe)

Atendimento ótimo, rapidez, apresentação impecável, ambiente agradável e um preço justo.
Minhas estrelas:5

Presente de aniversário

Eu ia deixando pra lá, mas ganhei uma cartinha de presente de aniversário e queria postá-la aqui... Tá atrasada, mas acho que vale a pena. Não tem identificação de quem mandou pois não pedi autorização...

Um misto de autêntica com conservadora...Alemanha com Império Inca...A tentativa de defini-la naum funciona...pois definir é limitar e isso é definitivamente de onde não se pode partir... Um dia me opus a ela, que queria se descrever em um email à alguém que iriam encontra-la mas não a conhecia de que era assim, assim, assado, sapecado...Me opus porque vi nesta descrição uma tentativa de limitar-se de definir-se tendo como ponto de partida aquilo que jamais nos deve definir...quiça nos caracterizar..mas JAMAIS definir..somos, e ELA É, muito mais do que se pode saltar aos olhos...muito mais de que uma mulher graciosa...como toda mulher tem suas sutilezas...as vezes lhe fala reconhecer isso..se apegando aquilo que somente deveria saltar aos olhos dos limitados e da gente a quem certamente não deveriamos escutar...Em uma análise mais consciente Naiá é isso...Quantas loiras são reais? e quantas das reais sabem o quanto são especiais por isso...Ela é uma dessas..dessas reais mas que assim não se vêem...mas talves aí parte do seu charme...

A ti toda felicidade em seu ano novo particular!

Sorria mais. Cuide-se mais. Esteja consciente de que sua única missão aqui é ser loira e feliz!

Um Abraço MUI forte!

Renovando os votos

Aniversário, eeeeehhhhh! Parabéns, curtição, carinho de todos os lados.
Acabou a semana de mau humor, acabou a fase deprê, hoje só felicidade!

Tem gente que depois de certa idade para de comemorar. Eu não preciso de nada grande, só renovar os meus votos comigo mesma, de continuar investindo em mim, continuar tentando ser feliz independente das dificuldades do mundo. Agora, tendo testemunhas, a gente não recusa!

Torta de Ricota

Hm... eu tinha que começar com uma receita doce e que me remete à infância... Pois é, esta torta pode até parecer desengonçada nessa foto, mas o que eu mais gosto nela é que ela é do tipo que some do prato! Esta foi tão rápido que quando lembrei de fotografar só tinha ficado este pedaço!

Receita passo a passo super simples (eu acho simples toda receita que a mistura se faz no liquidificador)
1/2 kg de ricota
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 ovos
2 colheres (rasas) de manteiga ou margarina
4 colheres cheias de maizena
uvas passas claras (umas 2 colheres de sopa cheias dão conta)

Com excepção das uvas passas, tudo vai no liquidificador, batendo bem por uns 5 minutos. É o tempo da massa ficar homogênea.
Eu prefiro usar nesta receita as formas redondas de aro removível. Tem umas baratinhas vendendo nos mercados mesmo, e fica mais fácil de desenformar. Se preferir outro formato vá em frente, eu só não recomendo as formas com buraco para não cozinhar demais a massa e acabar seca. Bem, a forma precisa ser untada e enfarinhada, o que significa espalhar manteiga ou margarina fazendo uma camada bem fininha por toda a forma. O enfarinhar pode ser com farinha de trigo ou com maizena, já que a maizena vai na receita.
Forma pronta, despeje o conteúdo do liquidificador, deixando espaço para a massa crescer uns 2 ou 3 dedos.
As uvas passas... Sempre é bom dar um saborzinho a mais deixando as uvas passas alguns minutos em um copo com alguma bebida como o rum. É bem pouco álcool no meio de toda a receita que quase nem se percebe, e quem prefere outros sabores pode usar guaraná ou suco de limão ou qualquer bebida clara como as uvas e que agrade.
Quanto a posição, eu gosto delas no fundo, então só despejo com as mãos tentando colocar a mesma quantidade em todos os lugares. Se você quiser que elas fiquem no meio da massa e não afundem tanto é só passá-las na farinha de trigo antes de acrescentar na massa (use uma peneira com as uvas passa dentro e coloque uma colher de farinha, peneire a farinha e o que ficar nas uvas passas é o suficiente para a mágica).
Isso posto é forno, com paciência, até dourar. 180 graus por mais de uma hora na minha casa, mas vale muito a pena. A massa a princípio líquida vai aos poucos ficar cremosa, vai crescer um pouco e depois de desligado o forno ela murcha. Não há o que fazer, ELA MURCHA. Mas como não é um suflê isso não é problema. A aparência meio caída depois da murchada é reestabelecida se você colocar um pouco de geleia do sabor preferido sobre a torta.
Algumas geleias são muito grossas ou gelatinosas, neste caso é bom colocar numa panela com uma colherada ou duas de água e em fogo baixo mexer até amolecer.
Tudo pronto? Espere esfriar pois quente o sabor não é tão bom. Conserve em geladeira por não mais que 4 dias.

Foram-se as tampas, mas ficaram as panelas.

Pensando em utensilhos de cozinha, ou em iniciantes, me vêm a cabeça que o fundamental são panelas boas. Eu tenho lembrança das panelas de mamãe, que já duram mais de 30 anos e em perfeito estado. Foram-se as tampas, mas ficaram as panelas. Mas tampas arrumamos outras. A marca: Penedo, de inox grosso, robusto.
Se você vai comprar panelas certifique-se de comprar algo adequado à quantidade de comida a ser preparado. Se mora sozinho ou com uma só pessoa, dê preferência a panelas menores, de pequenas a médias. A quantidade não precisa exceder o número de bocas em seu fogão, afinal você somente poderá usar ao mesmo tempo esta quantidade!
Ah, isso me lembra... Fogões... eu gostei muito de um fogão mini, de duas bocas que tive por um tempo. O forno era menor, e assim atendia minhas necessidades com uma sensível economia de gás.
O normal, 4 bocas atende bem. 6 bocas é uma tentação, mas também pode ser um exagero!
E vamos às compras!!!

Dicas de cozinha para iniciantes

Estive em Porto Alegre novamente esta semana e conheci um grupo muito simpático de pessoas bem sucedidas na vida acadêmica e galgando a vida profissional. Muito bacana mesmo. Fomos jantar em uma churrascaria e o papo animado foi longe!
Fugindo um pouco de assuntos de trabalho, "garrei cunversa" com uma colega que me contou estar se preparando para sair da casa dos pais e ir ter seu canto. Qual não foi minha surpresa quando ela comentou que nada entende de cozinha e até seu miojo fica meio sem graça?
Pois é, já tinha ouvido algo semelhante de outras pessoas e em uma ocasião fui convidada por uma amiga a dar um cursinho básico de culinária. Esta minha amiga já tinha feito aulas, mas nunca colocou em prática, acabou esquecendo... E me pediu para começarmos do começo, indo escolher os utensilhos de cozinha, panelas, potes, colheres e tudo o que fosse necessário. Bom, fomos e ao explicar a diferença entre alguns materiais no mercado notei a aproximação de duas mulheres, que se apresentaram mãe e filha preparando-se para o casamento da segunda, também com dúvidas nos utensilos.
Muito bem, desde esta ocasião e agora renovada pela recente conversa, penso em criar um espaço para dar estas dicas. Acho que a hora chegou!

Qualquer paixão me diverte

Esta expressão por si só pode não ser verdadeira, pois eu entendo que paixão pode ser quase uma doença. Tem sintomas físicos e tempo de incubação, contágio e recuperação. Mas a frase é verdadeira no sentido filosófico. Sim, qualquer paixão me faz feliz. Qualquer coisa que se sinta é suficiente para minha alma se sentir viva.
Um bom papo pode ter este efeito, ou fazer um presente para uma amiga, ou conseguir pedir ajuda frente a um desafio. E tudo isso eu tive hoje, em pequenas doses... Homeopatia da felicidade. Isso existe?
Eu sei que tem comprimidos mágicos que fazem algumas pessoas crer num mundo mais colorido, psicodélico talvez. Mas homeopatia? Quer coisa mais lenta e paciente que homeopatia? Só meditação... Mas tudo bem, se me fizer feliz...
Isso me lembra que faz um tempo que assumi o compromisso de ser feliz. Muito feliz e todos os dias. Ser feliz o dia todo não é real, mas um pouquinho todo dia... é necessário. Posso dizer que é uma missão, mas há quem não partilhe da minha crença. Então estes podem até me achar louca, mas eu vou seguindo o meu caminho.
Ah, reclamar me faz feliz! Rir dos absurdos alheios me faz feliz. Minha bondade extrema se choca com minha capacidade de chutar cachorro morto neste ponto... rir de imbecilidades e pequenezas. Mesmo que ria por dentro, escondidinho... Ou que ria disfarçada de compaixão...
Só não sou perfeita por esta modéstia que não me larga... verdade! No meu mundo e na minha meta, a felicidade trai outras possibilidades de felicidade e vivo a contradição com gosto. Ah, e sem culpa. Aliás sem culpa nenhuminha meeeeessssmo.
A contradição pública mantém o equilíbrio interno.
Mas anda não gosto de traição... Aliás não gosto de não reconhecer de onde vem a traição. Não gosto de desejar vingança... Mas minha humanidade me invade e eu deixo tudo isso quase me afogar para sair nadando por cima, depositando na fé a certeza que o universo cobra cada uma de suas dívidas e eu não quero fazer mais nenhuma. Sei que é inevitável contrair algumas, mas é saudável evitar.
E vou cultivando as paixões, as felicidades.
Ah, eu gosto de pagar a minha conta. Não é que não goste de ser paparicada, mas poder tirar o dinheiro da carteira, dinheiro que eu conquistei com meu empenho, e colocar no balcão para pagar o que eu consumi... hmmmmm que prazer!
Pode parecer até meio psicótico, mas nos momentos de maior desprazer, pensar nos praeres e perceber o ridículo de cada situação dá até vontade de sorrir. Deixa mais leve...
E quando eu não perceber que estou empurrando o carro sozinha, que algém grite na minha cara o meu orgulho que terei prazer em rir da minha idiotice.